香港理工大學(xué)5分鐘測(cè)出地溝油
劇[much]新科研機(jī)構(gòu)證實(shí)：香港理工大學(xué)應(yīng)用生物及化學(xué)科技學(xué)系成功研發(fā)快速鑒定食用油測(cè)試，名為“基質(zhì)輔助激光解吸電離質(zhì)譜”，只需5分鐘即可分辨出“地溝油”，而且成本只需數(shù)十元。該校計(jì)劃兩年內(nèi)檢驗(yàn)約1000種油，以建立食用油數(shù)據(jù)庫(kù)。油庫(kù)數(shù)據(jù)采樣和分析成果將支撐被測(cè)油料是否為地溝油提供有力判斷
香港理工大學(xué)應(yīng)用生物及化學(xué)科技學(xué)系副教授姚鐘平表示，研究團(tuán)隊(duì)分析了市面上約30種食用油以及從內(nèi)地收集到的“地溝油”樣本，得出一個(gè)初步食用油數(shù)據(jù)庫(kù)。由于不同種類的食用油顯示不同的譜圖，通過(guò)與數(shù)據(jù)庫(kù)中相應(yīng)的食用油標(biāo)準(zhǔn)譜圖比較，就可在5分鐘內(nèi)鑒別一個(gè)食用油樣本的真?zhèn)巍?br />
此種判斷地溝油原理為：新方法可快速鑒別食用油的成分是否與標(biāo)簽所載相符，即可快速篩查“地溝油”，因?yàn)?ldquo;地溝油”特征之一就是其成分與標(biāo)簽所載不符。
姚鐘平還表示，未來(lái)兩年內(nèi)，研究團(tuán)隊(duì)將建立一個(gè)更完備的、包含各種不同食用油譜圖的數(shù)據(jù)庫(kù)，也會(huì)將該方法用于不同儀器，分析更多的食用油樣品，以印證新方法的成效。
地溝油對(duì)人們健康十分嚴(yán)重，如果能夠研發(fā)出此種設(shè)備，尤其是便攜式的更能為日常外面就餐的朋友作為判斷餐廳油品的有效手段，市場(chǎng)應(yīng)用前景巨大，類此產(chǎn)品百度的筷子也是有的。讓我們?yōu)檫@種不斷研制產(chǎn)品點(diǎn)贊。
